食品科学与工程专业前身为学校1986年设立的畜产品加工专科专业。是2013年学校升本后的首批升本招生专业。2020获批河南省一流本科专业立项建设。专业培养以肉品和预制菜为优势，以速冻和焙烤为特色。与省内外二十余家知名企业建立长期稳定校企合作，培养具有食品生产、产品研发、生产管理等基本理论与知识，具备食品工艺设计和开发能力，掌握食品品质控制和分析检验技术，具有创业精神和创新能力的高素质应用型专门人才。主要开设畜产品工艺学、速冻食品工艺学、食品加工与保藏原理、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析与检测、食品工厂设计等主干课程。学生毕业后授予工学学士学位，2023届该专业考研录取率占总人数的33.33%，占报考人数的50.15%。