食品科学与工程专业具有37年的办学历史，是2013年学校首批升本招生专业。2020获批河南省一流本科专业立项。2022年6月，与河南农业农村厅、工信厅、商务厅共建预制菜技术创新研究院，10月获批河南省现代预制菜行业学院。专业以预制食品加工为主要培养方向，以现代预制菜、肉制品智能制造及速冻食品研发为特色。目前与省内外二十余家知名企业建立长期稳定校企合作，培养具有预制食品研发、生产管理、品质控制及智能装备开发等基本理论与知识，具备预制食品工艺设计和创新能力，掌握品质控制和现代食品安全管理体系，具有创新创业能力的高素质应用型专门人才。主要开设食品加工保藏原理、现代预制食品生产工艺学、肉品工艺学、膳食营养与安全、预制食品供应链管理、预制食品智能装备开发、食品工厂设计、预制食品进阶课程等主干课程。学生毕业后授予工学学士学位。