酿酒工程专业培养适应新时代酿酒行业需求，具有社会责任和职业道德的社会主义事业建设者和接班人。毕业生能够掌握化学、生物学、工程学以及酿酒科学与工程等基本理论和实践技能，具有继续学习、创新创业、沟通协作能力和国际视野，毕业考核合格后授予工学学士学位。

我校酿酒工程专业是河南省第一个酿酒本科专业，设立有河南省唯一的酒业学院，校内拥有河南唯一的酒文化馆，建设有2门国家级精品资源课，1门国家一流课程，拥有白酒、啤酒、葡萄酒完备的中试实训设备，能够完成多种酒类的实操生产。2022年与爱尔兰卡洛理工学院进行合作办学，实践教学扎实，学生在近五年全国大学生主要竞赛中均获得前三名的好成绩。毕业生能在酿酒及食品行业，从事生产管理、质量控制、产品研发、工程设计、文化推广、检验检测等方面的工作，也可考取发酵工程、食品科学与工程、生物制药、生物工程等专业的研究生，近三年研究生考取率接近40%。