酿酒工程专业是河南省首个酿酒本科专业，设有省内唯一酒业学院及豫酒文化馆。专业紧扣酿酒行业需求与豫酒振兴战略，构建“白酒为主体，啤酒、葡萄酒为两翼”办学格局，开设《食品微生物学》《白酒生产工艺学》《啤酒工艺学》《葡萄酒工艺学》等课程，拥有国家一流课程1门，国家精品课程2门，与爱尔兰东南理工大学开展国际化合作。现有教师12人，其中教授3人、副教授5人、博士10人，含五一劳动奖章、国家级品酒师、科技副总等，酿酒团队获评省级优秀基层教学组织。作为河南省酒饮品产业链链长单位，与洋河、仰韶、宝丰等共建校企研发中心和实践基地。依托省级科普教育基地年均培训人员超200人次，是省内酿酒行业“产学研用”协同创新的标杆。
