食品质量与安全专业是在原农产品质量检测和食品检测与管理等专科专业的基础上开办的四年制本科专业，具有15年的办学历史和积淀。食品质量与安全专业是面向食品生产、加工、流通、管理、服务及相关行业，培养具有食品生产加工及质量管理知识基础，熟悉食品法律法规、掌握食品加工质量标准及生产工艺、熟练掌握食品质量管理和分析检验技术，具有创新精神、创业能力的应用型高级专门人才。主要开设食品营养与安全学、食品微生物学、食品工艺学、食品理化分析、食品卫生检验学、食品标准与法规、食品质量管理学、食品企业管理等主干课程，强化食品生产技术及管理、食品分析与检测、食品质量与安全控制等技术技能训练。与河南华测检测、河南省农科院农业质量标准与检测技术研究所、河南省口岸食品检验检测所、河南国德标检测等公司和科研院所建立了稳定的产学研合作关系，办学特色鲜明。学生毕业后能在食品领域的行业监督检验机构、加工流通企业、科研院所等从事技术管理、品质控制、分析检测、安全监管、审核认证等方面工作。

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