河南牧业经济学院酒店管理专业开办于1992年，为河南省最早开设该专业的省属高等院校。围绕“学科引领、素质强系、文化育人、科学发展”的办学理念，培养具有国际化视野，掌握高星级酒店服务与管理知识和技能，具备良好的职业道德，健康的个性品格和较强的可持续发展能力的高等应用性人才。主要开设课程有《酒店管理概论》、《酒店英语》《酒店财务管理》、《酒店前厅管理》、《酒店客房管理》、《酒店餐饮管理》等专业核心课程。

经过20多年的探索和发展，专业建设和人才培养取得显著成绩，得到行业和企业的充分肯定。当前专业师资100%拥有硕士以上学历和“双师型”资格。校内拥有酒店前厅与客房管理实验室、酒店信息化实验室、酒店餐饮管理实验室等多个校内实践教学中心。开拓有万豪酒店集团、香格里拉酒店集团、洲际酒店集团等校外实践基地。多年来，为行业培养酒店管理专业人才10000余人，历年学生就业率高达100%，广泛分布在北京、上海、郑州等一线城市，得到行业和企业的充分肯定，诸多毕业生已走上高星级酒店总经理等高层管理岗位。