河南牧业经济学院酒店管理专业开办于1992年，为河南省最早开设该专业的省属高等院校。培养适应现代旅游酒店业发展需要，具有跨界思维、分享、合作的意识品质，具有较强的独立思考、协调沟通与创新能力，掌握现代管理理论和旅游管理专业知识，具备酒店经营、管理、策划、咨询、培训等能力，理论功底扎实、技术技能突出、综合素质良好，能在高星级酒店、连锁酒店集团、餐饮集团等从事经营和管理工作的高素质应用型人才。主要开设课程有《旅游接待业》、《酒店管理概论》、《酒店财务管理》、《酒店运营管理》、《酒店客户管理》等专业核心课程。

经过20多年的探索和发展，专业建设和人才培养取得显著成绩，得到行业和企业的充分肯定。当前专业师资100%拥有硕士以上学历和“双师型”资格。校内拥有酒店前厅与客房管理实验室、酒店信息化实验室、酒店餐饮管理实验室等多个校内实践教学中心。开拓有万豪酒店集团、香格里拉酒店集团、洲际酒店集团、万达酒店集团等校外实践基地。多年来，为行业培养酒店管理专业人才6000余人，历年学生就业率高达100%，广泛分布在北京、上海、郑州等一线城市，得到行业和企业的充分肯定，诸多毕业生已走上高星级酒店总经理等高层管理岗位。